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20120721_inari.jpg久しぶりに写真撮ったのでアップ。

【いなり寿司】
=材料=
《皮》
油揚げ・・・5枚
醤油・・・適量
砂糖・・・適量
みりん・・・適量(醤油の1/4位)
(酒)・・・適量
出汁・・・適量




《酢飯》
ご飯・・・2合位
酢・・・適量
砂糖・・・適量(酢とほぼ同量)
塩・・・ほんの少し
胡麻・・・お好みで白・黒どちらでも。ウチは白。


●油揚げ
①油揚げを半分に切る。
②油揚げが膨らんで水分を含むまで煮る。
③お湯を捨てて軽く油抜き。
④水を少し足し、出汁・醤油・砂糖、その時の気分でみりん・酒を入れ煮込む。
⑤ある程度味が沁み込んだらしばらく放置して冷ます。

●酢飯
①ご飯は少し固めに炊く。
②酢・砂糖・塩を良く混ぜ合わせる。
 丁寧に作るなら酢を温め、砂糖・塩を溶かす。
③炊けたご飯に②と胡麻を入れ、縦に切る様に混ぜ合わせ濡れ布巾を被せておく。

油揚げが冷めたらご飯を詰めて出来上がり。


20120720_nasu.jpg余った茄子を適当に味付けしたので、茄子煮で良いのかなぁ(゚ ゚ ) 

【茄子煮】
=材料=
茄子
サラダ油(又は胡麻油)
出汁
醤油
砂糖
かつお節


①茄子を適当な大きさに切り、切り込みを入れる。
②鍋で炒め物よりも少し多目の油で茄子を炒める。
③茄子がある程度油を吸ったら、そのまま水を入れる(ヒタヒタ位)。
④お湯が沸騰したら出汁・醤油・砂糖を入れ、しばらく煮込む。
⑤茄子がしんなりしたらかつお節を入れ、もう少し煮込む。
⑥鍋を火から下ろし、氷水で鍋ごと冷やす。
⑦少し冷めた位で出来上がり。

どちらも出汁・醤油・砂糖(+みりん・酒)で出来るので簡単。
煮物系はバランスがちょっと違うだけで、調味料は一緒だからお手軽♪


ちょっと前に我が家の関西人がいなり寿司を作った際、かなり味が濃い目に~

たまに分量を聞かれますが、計って作った事ないので慣れと勘としか・・・(^ω^;)
味が濃くなったら水で薄めて、味が薄かったら煮詰める。
と、我が家の母が申しておりました(笑)
ウチの母親はひいき目抜きにして料理がムチャ上手いです

ただ、煮物系は出汁・醤油・砂糖(みりん)のバランスが悪いと、
とんでもない味になるので要注意w
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koke_20120319_1.jpgレシピで見つけて思わず作ってしまったw
思った以上に可愛い

ただのゆで卵。

簡単って書いてあったけど、トサカが結構細かい
キャラ弁とか作っているお母さん方ってホント器用ですね~。
発想が豊かで素晴らしい(^^*)
見習いたい。。。♪



            
koke_20120319_gyu2.jpgワンダホーな和牛を頂いたので、今日は牛肉の炒め物。
ピーちゃんズを並べてみました(笑)

牛の薄切り肉は焼いて味付けしてキャベツの千切りに乗せて頂くのが好きだったり。
個人的に一番ご飯に合う気がします(^^)

ピーちゃんズを食べるのが、何気に残酷な気がしてならなかった。。。笑

ここの所何故か苦戦していたゆで卵の殻剥き。茹でる前に室温に戻すと良いと聞いてやってみた所、ツルンと行きました(^^)v

以前は気にせず、普通に茹でて普通にツルンと剥けていたのに、
ここ最近ガシャガシャばかり。
玉子の殻が綺麗に剥けないとイラッとします(-"-)

昔と違って玉子の殻が薄くなったからかなぁ、と思っていましたが
やり方があるんですね~。知らなかったw

cookie_012.jpg更に先週からPCの調子がオカシク。。。というよりメモリが大変な事に(笑)
もう全然動きが悪い。画像保存が出来ない程パンパン
データ整理しながら仕事他やっているので全然進まない(ーー;)クマッタ

あまりに遅いのでデータ移動中にショートブレッド作成。
2回目は焼き色付き過ぎました。
PCチェックしながらだったせいか雑な作りに~(笑)

今回はバターじゃなく残っていたケーキ用マーガリンだったので、いつもと風味がちょっと違う。。。けどサクサク・シュワーっな口どけがハマります


line_001.gifline_001.gif

土曜日は久々に打ち合わせも兼ねてお昼ご飯を食べに行って来ました(^^)
色々と聞いてみようと思ってた事あったのに、話し込んですっかり聞くの忘れたw
また次の機会に~☆
いつも相談に乗って貰えて、ホント感謝です


まだまだ寒いですが、外はすっかり春?なのか、今年初のウグイスの鳴き声。

uguisu.jpg『ホーホケキョ』って聴こえると春だなぁ、と
感じます

我が家の前の木にやって来たウグイス君。。。

『ホーーーーー・・・・ホキョロケ?キョケ?
ケキョン?クケ?』

まだ若鳥なんでしょうか。
ホケキョが言えないwww
何度やっても

『キョロ・・・ク?』とかになる。


最初の『ホーーーーーーーーーー』はやたらと伸ばしていて、いかにも

『これからかますぜ』

って感じなのに、どうも『ホケキョ』に苦戦している模様。
語尾にホント『?』が付いてるみたいな鳴き方が可笑しくて、家の中で大爆笑してしまったw
あまりの出来なさ加減に諦めたのか、しばらく練習して飛んで行っちゃいました。
次に来る時はホケキョをマスターしていると良いなぁ(^^)

mejiro.jpg梅にうぐいすと言われますが、メジロをうぐいすと勘違いされている方が結構多かったり。
でもメジロの薄緑が『うぐいす色』と言われていたり。

ウグイスはあまり梅の木には来ないとの事。。。昔はメジロが『ホケキョ』と
鳴いていると思われていたのかな(゚ ゚ )


メジロ→

梅にウグイスの写真がなかったので、フォトショの練習がてら
写真を合成してみました(↑写真上)。
尻尾の切り取り方が下手クソでしたが、大分使い方覚えて来た

もう少し自然な感じで作れる様、ウグイス君と同じく練習練習。。。


日曜日の一言:オルフェどうした。。。
 
kasisbeer_20111231.jpg油断すると鼻が垂れる・・・クシャミ連発しているので、限りなく風邪になっている気がしますが、気のせいという事にしておかねば(-ω-;)

カシスビールという第三のビール。美味いから呑んでみ、と言われお正月に飲んでみましたが。。。

普通のビールよりフルーティーではありますが、普通に美味しい。ビールはどちらかと言うと麒麟が好き(^^)
あの『麦っ』って感じのホロ苦い感じが良いですね~♪

日本酒は辛口やにごり。
ウィスキーはジャックをストレート。
ワインは甘めなロゼ。
梅酒は自家製ロック。 なら呑めます(^^*)


。。。って言うと凄い酒好きに思われるんですが、お酒はムチャ弱い(*/ω\*)

ちょっと長い時間の飲み会とかだとハスキーな声になるせいか、
大体の人にお酒強そうに見えると言われます。アレはタバコのせいw
タバコだったら何箱でも行けまっせ~(^^)v
禁煙目指してますが。

お酒弱いクセに薄いのは嫌いなんですよねー。
ただ、最近カシス系のカクテルだったら何杯でもイケると発覚♪
なので大抵カクテル飲んでます(^^)

カシスビールは何故か1/3飲んだ時点でユデダコ化してしまった。
度数低いのに~Σ (・ ・ノ)ノ
睡眠不足が続いていたせいかもしれませんw


ずーーーーーーーっとPCで細かい作業しているせいか、肩こりが酷い(TωT)
昨日はいよいよ、左手が上がらなくなってしまった。
トントン棒でしばらく叩いた後、湿布をくまなく貼って撃沈

今日もまだ背中から左腕にかけてかなり痛みが
あとちょっとで仕事が一息付くので、もう一頑張りしませう
 
X'masちょい前から、忙しいとか忙しくないとか考える暇がない程
仕事とプチ誰に追われ、連日限りなく徹夜続き。。。(o_ _)o
プラス、保険(?)の依頼もあって覚えねば~な曲が13曲程(笑)

そのせいか昨日は丸1日ダウンしてしまいました
月1回の体調不良DAY は今回もかなりハードにやって来るし、
熱出しながらの徹夜で死にそうな年末でござります。
平均睡眠時間2~3時間と成り果ててるせいか、記憶力と行動スピードが(^ω^;)

20111228_okara.jpgここ3日程の主食www

『卯の花』と言われていますが、昔から『おから』と我が家では言っています(^皿^)

多分昔の残り物整理&保存食みたいな感じでしょうか。
お豆腐のカラって昔は家畜のエサにしたり捨てたりする物だったと聞いた事がありますが、昔の人の食べ物を粗末にしない風習感があって好きです(^^)

オカラ100円分買おうと思うと相当な量♪

【卯の花(おから)】
=材料=
豆腐のカラ
出汁
醤油

▼以下お好み▼
ひじき
人参
長ネギ
ちくわ
こんにゃく
あさり
椎茸
油揚げ・厚揚げ など
菜の花・ほうれん草・小松菜 など


①具材を細かく切り、豆腐のカラ・出汁を入れフライパンで炒る。
②具材に火が通ったら醤油を入れ味を調える。
③水分が殆どなくなり、しっとりしたら出来上がり。

味付けが出汁と醤油のみなので、味のバランスが問われる一品です。
というのはアレですが、材料切ったら水分飛ぶまで乾煎りするだけの
とっても簡単・ヘルシー料理。

我が家では椎茸は食べ物と認識していないので、椎茸は入れません。
が、昔頂いた椎茸の戻し汁を使って滑らかに濾された卯の花は美味しかった(^^*)
かなり有名な料亭の物で、ご縁があって頂いたんですが、さすが老舗は違う~♪
私が唯一椎茸味を美味しいと感じた料理ですw

これ、一度作ると凄い大量に出来上がっちゃう物なので、フライパンに
山盛り一杯ありました(笑)
食べ切れない場合は冷凍保存。

ここ3日程、どうにも仕事が忙しくて食欲湧かない+食べる時間がない。。。
主食と化してましたw
おかげで(というのか)、冷凍保存する前に食べきれた(^皿^)
私一人で食べた訳じゃないですが~。

オカラと野菜のみなので、ヘルシーな上栄養バッチリ♪
豆は日本の文化です(^^*)

プチ休憩終わり。
年内後1日。今夜はRed-rum の音源のちょっとした修正でスタジオに行く予定なので
仕事を何とかしなければ。。。!!!
ここ数日、仕事が詰まって来ているのと、1/28のセッションの件でバタバタ。
更に恒例の体調不良+徹夜モード万歳で『眠い・ダルイ・痛い』と三重苦な私

取り急ぎマスタリングの件で連絡網回して一昨日からダウン~。。。(o_ _)o
電話頂いていたのに、人の活動時間帯に起きていられないのが(汗)
既にヘロヘロでござります。

仕事がまだ終わらないので限界までイってみよう。

line_001.gifline_001.gif

nikuman_20111218.jpg大分前にTVで紹介されていたプチ肉まん。
シュウマイが残ったのでオヤツ代わりに作ってみた。

【プチ肉まん(もどき)】
=材料=
パン粉(生パン粉・食パン推奨)・・・適量
牛乳・・・適量
シュウマイ(冷凍可)・・・作る数だけ

サランラップ



①ボウルに生パン粉・牛乳を入れ、少し粘り気が出るまで混ぜる。
②ラップに①の生地を伸ばし、シュウマイを絞り上げる様に包む。
③②に楊枝で1箇所穴を開け、電子レンジで3~5分(個数による)。

※乾燥したパン粉を使用の場合は牛乳に少し浸してシットリさせる。
※牛乳が多いとレンジでチンしている時に水分が穴から流れる。
  牛乳が少ないと固くなりひび割れるので耳たぶより柔らかい位がオススメ。

line_001.gifline_001.gif

正直、パン粉に牛乳だけで出来るのかぁ?と思いました。
食べてみたら超肉まん!!Σ (・ ・ノ)ノ
ちょっと感動でしたwww

我が家の関西人曰く、『安売りしている市販の肉まん(加熱するだけのヤツ)より美味い』
との事。ものは試し、騙されたと思って作ってみて下され(笑)


popcone_20111218.jpg以前『箱書き間違ってる』と書いたポップコーンなんですが。

何故か豆を買って置いてある=私に作れと?
DVDを見ながら食べたかったらしい・・・。
私は仕事とプチ誰で忙しいんですが~w

前回と同量を炒ってみた所、前回の倍の量が出来ました(◎◎)
26cmのフライパンに山盛りのてんこ盛り。
弾け方がパネェっす。

ど、どうするんだ、この量・・・軽く市販のポップコーンのお菓子3袋分はあろうかと(笑)
器に入替えたら弾けなかった豆が4~5粒。そりゃ増えるわなwww
翌日も食べる事になったのは言うまでもないです、はい(ーー;)

自宅で作ると使うサラダ油も新鮮だし、塩の量も減らせるし、何より出来たては
サクサク・トロッとしていて美味しいです(^^)
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少量ならw

apple_pie007.jpgそして、今年もやって来ました、リンゴの季節

友人が送ってくれたリンゴはムッチャ美味しい岩手のリンゴ
これは生で食べなアカン、でした(^^*)
色艶味とも素晴らしー♪

毎年送られてくる田舎のリンゴ、今年は不作?
やはり震災の影響が・・・と思ったら、群馬のリンゴは被災地に大量に送られたとの事。

出回る数が去年よりも少ないのか、いつもより少量。
と言ってもダンボールで数箱w

恒例のアップルパイを作成です。
自宅用は面倒なのでパイシートを切らずにデッカイまま。
これをナイフで切って食べます(^^)
やっぱり何でも手作りの出来立ては美味しひ♪

先日のMIX最終日にメンバーに差し入れで作って行こうかと思っていたんですが
その数日前から仕事が入ったので余裕がなかった。
今度どこかに差し入れ出来る様だったら作って行こう☆

たま~に気が向くとお菓子も作っていますが、リンゴの季節は強制的に
アップルパイ作成です。残ったリンゴ煮はジャムにしてカレー作る時に入れたり
ヨーグルトにかけたり。
それでも余るリンゴ達はすり下ろしてリンゴジュース。
大量のリンゴに目が点になる事もありますが、結構楽しみな季節です(^皿^)
 
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