1976年（昭和51年）の梅酒発見
私が何歳の頃だ。。。ｗ
これより古い昭和45年の物も。新しい方から先に開封♪

自家製梅酒なので、1年漬けた後にウイスキーの瓶に入れて密封して保存。
残った梅は梅煮やジャムにして食べちゃいます。


ちょっと前に飲みの席で、年月が経った梅酒は色がウイスキーみたいな飴色になる、
と話していた所でした。
市販の梅酒はもっと薄い琥珀色なので、家で漬けた梅酒で云うと半年～1年モノ。

年数が経つ程色が濃く味に深みが増すので、この37年モノと言ったら。。。
アルコール度数25度だったか30度位だったか、の焼酎で漬けていたので
この小さいグラスに半分ですぐご機嫌さん～になります。
以前このグラス2杯飲んだら天井回ったし。

梅酒を入れているウイスキーの瓶も相当古いｗ
これは大切にチビチビ飲まねば(^^*)


ここ最近の食べ物ネタ↓
 
わりと良く行く近所の中華料理屋さん『龍福園』さんの餃子＆海老・ホタテ・イカの
塩味炒め定食。餃子は写真撮る前に1個食べられてしまったｗ

餃子好きなので、大抵どこのも一度は食べてみたりしますが。。。
ここの餃子、正直今まで食べた中のTOP3に入ります。
TOP3は甲乙付けられないので、実質No.1（笑）

皮がモチモチで餡の味付けがこれ以上ないって位のバランスでジューシー。
ちょっと余裕があって餃子が食べたくなるとここに来ます。
と言っても餃子1人前￥380。
ここはどれも美味しいのにお値段がリーズナボー♪

この海老・ホタテ・イカの塩味定食は￥880と普通なお値段ですが、以前書いた様に
定食は￥380～。お昼のお弁当も1コインだったり。
アルコール類は都内の半分程度のお値段。

特に海鮮塩味系は絶品
どうやったらこんなに柔らかくなるんだろう。。。イカや豚肉が有り得ない程柔らかくて
歯が弱くなって来たイカ好きな母親にお土産で買って行ってあげたい。

我が家の関西人はここのワンタン麺にハマってます(^^)
麺はモチモチの太麺系、昔ながらの醤油スープなんですが、かなり美味しい。
最近はどこもかしこも魚介系とんこつなので、醤油ラーメン食べたくなると
ここに来てしまう。

食べ・飲み放題で￥2,980なので、ウチの方で飲み会ある時はここに来ようと
思いつつ、そういう機会がなかなかないのが残念。

わりと良く行くと言っても月に1～2回程度。なのにマスターもお姉ちゃんも
顔覚えていてくれて。
この日はまたまたお土産に杏仁豆腐頂いてしまった(^^*)

家から徒歩2分位の所にこんな良いお店があってちょっと幸せ～。
いつもご馳走サマです☆


家ではちらし寿司とヒレカツ作成。

【我が家のちらし寿司】
＝材料＝
A：
ひじき
鶏肉
油揚げ
こんにゃく
ニンジン
ちくわ（生食用）
あさり
ゴボウ
かんぴょう
（しいたけ）→我が家では入れませんｗ
等

※その時にある具材をお好みで、なので適当

B：
出汁
醤油
みりん
酒

＝トッピング＝
インゲン
クルミ（麺棒などで粗くすりつぶす）
薄焼き玉子

＝酢飯用＝
酢
砂糖
塩
（醤油）

①具材AをBで煮る。味付けは濃い目。
②酢に砂糖（酢と同量～少し多目）・塩（少々）を入れ、砂糖・塩が溶けるまで混ぜる。
③炊き上がったご飯に②を入れ混ぜ、濡れ布巾などを被せておく。
④①を③に混ぜ、クルミ・軽く茹でたインゲンを混ぜる。
⑤焼いた薄焼き玉子を細切りにして出来上がり。

時々無性に食べたくなるのが、実家で良く作ってくれたこのちらし寿司。
ちらしと云っても海鮮ではなく煮物系なので、具材を煮て冷凍保存しておくと
すぐ作れるので楽ちん。


ヒレカツは書くまでもなく、普通に揚げますが、我が家の場合は事前に
お肉に下味を付けます。お肉がムッチャ柔らかくなるのでオススメ。
お箸でサクッホロッって感じで切れる♪

油は1回使い切りなので、お肉の半分位までの油で裏表揚げてます。
揚げ物は洗い物が嫌～という事を良く聞きますが、揚げ終わったら油が熱いウチに
洗剤投入すると洗い物が楽ちん。
キッチン周りは多少汚れますが、少な目の油で揚げると比較的汚れない気がする。

我が家では揚げ物油は絶対に取っておきません。
酸化しちゃうし保存が面倒。って云うのもありますが、我が家の関西人が揚げ物
好きなわりに油に弱くて。
少しでも古い油使ったらすぐリバースモードに入るから常に新しい油使用です。


頂き物ですが、手作り団子。

白玉粉に豆腐を入れて、後は普通の焼き団子と同じ様に作るとの事。
直径4～5cmで、串団子にするには大きいけど1口サイズで食べやすい♪
冷めても柔らかいままなので、ちょっとしたお茶受けにピッタリ。
いつも行く度に頂いてきますｗ

今日は里芋の煮物と煮魚（銀ダラ）は取り敢えず煮ている最中。
ガッツリ系が食べたいと言われたのでプラス豚肉も解凍中。
夜中帰宅だからまったり作ってます