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■お好み焼き■ 見よう見真似関西風

okonomi_001.jpg
==材料・2人前==
キャベツ…3~4枚
長ネギ…1本
※ロールイカ…1枚
※豚ロース…100g
※桜海老…適量
玉子…2個
だし汁…2カップ位
醤油…少々
小麦粉…適量
長芋…1本位

※はお好みで何でも。


《トッピング》
マヨネーズ
ソース(or 醤油)…ソースはオタフク推奨w
青さ粉
かつおぶし 等


①キャベツは細かめなザク切り、長ネギはスライサーで薄く切り、玉子・だし汁・
すりおろした長芋・小麦粉・醤油を入れ混ぜる。
※小麦粉は緩め。

②フライパンに薄く油をひき、豚ロース・イカに軽く塩・コショウ・醤油で味付けして
別皿によけておく。

③フライパンに油(大1位)を入れ熱す。油に充分に熱が通ったら①を入れ形を整える。

④下が少しパリッとしたら②の豚ロース・イカ、桜海老を乗せしばらく焼く。

⑤火が1/3程通ったらひっくり返す。その際に上から押し付けない。

⑥フンワリ火が通ったらトッピングして出来上がり。


我が家の関西人の作るお好み焼きを見よう見真似で作ってみました。
焼き加減は本場関西人には全然及ばず…この辺が難しい

そこらにある材料を適当にブッ混んでます(^^)
最近はソースだと胃にもったりし過ぎなので醤油で食べる事が多い。
個人的に何でも醤油派。我が家にはオタフク以外、ソースは置いてない(笑)

■お手軽茶碗蒸し■

cm_001.jpg==材料・2~3人前==
玉子…2個
だし汁…1カップ
塩・醤油…少々

《具材》
※ほうれん草
※たけのこ
※シメジなどキノコ類
※むき海老
※銀杏
※かまぼこ ・・・など。


①玉子を泡だて器で溶く(泡立てない)。

②だし汁を加え良く混ぜ合わせ、ザルで2~3回濾す。

③②を器に入れ、具材を入れる。※かまぼこ以外

④フライパンに器の半分位まで水を入れ、アルミホイルで軽くフタをする。

⑤中火~強火で沸騰してから2分、沸騰後弱火にして15分程蒸す。
※器によってはフライパンにフタをする。
※途中ある程度固まってきたらかまぼこを入れる。

銀杏を頂いたので茶碗蒸しを立て続けに作っていました(笑)
三つ葉がなかったのでほうれん草で代用したり、椎茸が嫌いなので
シメジで代用したり、その時々の気分と冷蔵庫内在庫状況で中身が変わります。

cm_002.jpgこちらは青物レスバージョン。
具材があまりない時は、個人的に銀杏だけ入っていればオケ。

銀杏は炒って殻を割るか、殻を割って茹でた後薄皮を剥きます。
綺麗な色で柔らかい仕上がりなので、個人的には茹でた方が好き♪

だし汁は昆布・かつお節でちゃんと取らずに『ほんだし』使用の為、出来上がりがちょっとキチャナイ。のは気にしない~w

仕上がりに気を遣うのは他所様に出す時だけ(^皿^)

最近のマイブーム、蒸し蒸し系。
牛乳があればプリン、なければ茶碗蒸し、という感じで手が空くと何かしら蒸しています♪


annin_001.jpg■杏仁豆腐■
==材料 2~3人前==
市販の杏仁豆腐の素
牛乳…400cc位
※クコの実


※好みでマンゴージャムやラズベリージャムなど乗せてもヨシ、そのまま食べるもヨシ。





市販のミックスを使っているので、作り方は各箱参照w
牛乳は濃度の高いモノ程美味しい出来上がりになる気が♪
個人的には『特濃4.2』がオススメです
ともかくモチモチ滑らか~(^^*)

市販のスイーツを買うよりも全然美味しく出来るので、こちらも気が向くと作ります。
良く作るので我が家でクコの実は常備v
 
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